บ้านไหนชอบนำมันฝรั่งมาประกอบอาหาร แต่ต้องเสียเวลากับการปอกเปลือกบ้าง A Cuisine มีเคล็ดลับ ปอกเปลือกมันฝรั่ง แบบง๊ายง่าย มาฝากกันค่ะ มาดูกันเลย

เคล็ดลับ ปอกเปลือกมันฝรั่ง แบบง่ายสุดๆ

ปอกเปลือกมันฝรั่ง
เครดิต pixabay

วิธี ปอกเปลือกมันฝรั่ง ง่ายแสนง่าย ไม่เปลืองเวลา และไม่ต้องกลัวมีดบาดอีกด้วย 

♦ อุปกรณ์  มีดขนาดเล็ก

ปอกเปลือกมันฝรั่ง

♦ ขั้นตอนการปอกเปลือก

1. เริ่มจากล้างมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นใช้มีดขนาดเล็ก กรีดบริเวณกึ่งกลางมันฝรั่ง กรีดให้รอบหัวมันฝรั่งค่ะ

ปอกเปลือกมันฝรั่ง

2. จากนั้นนำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อ ต้มจนสุก ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที โดยสังเกตเห็นว่าขอบเปลือกเริ่มร่อนออก

ปอกเปลือกมันฝรั่ง

3. หลังจากนั้น ตักมันฝรั่งขึ้นจากหม้อ นำมาใส่ลงในน้ำเย็นจัด แล้วค่อยๆ ดึงเปลือกมันฝรั่งออกจนหมด

ปอกเปลือกมันฝรั่ง

เพียงเท่านี้ก็ได้มันฝรั่งไปประกอบอาหารได้ง่ายๆแล้วค่ะ แถมไม่ต้องกลัวมีดบาดอีกด้วย ลองนำเคล็ดลับ ปอกเปลือกมันฝรั่ง วิธีนี้ไปลองทำดูนะคะ

ประโยชน์ของ มันฝรั่ง

มันฝรั่ง  เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดแถบเทือกเขาแอนดิส ในอเมริกาใต้ เป็นอาหารหลักที่ชาวอินคาในอดีตกินควบคู่มากับข้าวโพด ชาวสเปนเป็นผู้นำมันฝรั่งเข้ามาในยุโรป จนแพร่หลายและเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวัน ปัจจุบันมันฝรั่งเป็นอาหารที่ให้ผลิตผลมากเป็นอันดับสี่ รองจากข้าว ข้าวสาลี และข้าวโพด ซึ่งประโยชน์ของมันฝรั่งก็มีมากมาย ดังนี้

  • หัวมันฝรั่ง มีสรรพคุณช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่น ไม่แตกง่าย ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล
  • มีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้ลำไส้บีบตัวและคลายตัว กระตุ้นการทำงานของลำไส้ทำให้ลำไส้ทำงานดีขึ้น ลดอาการท้องผูก
  • ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง เนื่องจากในมันฝรั่งมีวิตามินซีและธาตุเหล็ก ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ง่าย โดยธาตุเหล็กจะช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดงได้ดีขึ้น
  • ในมันฝรั่งมีวิตามินบี 6 สูง ซึ่งช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ทำให้อารมณ์ดีและผ่อนคลาย ทำให้หลับง่าย และลดความเครียด
  • มีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกันหวัด บำรุงผิวพรรณ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และโรคลักปิดลักเปิด
  • อุดมไปด้วยแคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • ในมันฝรั่ง มีสารสำคัญหลายอย่าง ที่มีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อราและแบคทีเรียได้
  • เหมาะสำหรับเป็นอาหารเพื่อคุณแม่ตั้งครรภ์ หรือคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตร เนื่องจากช่วยกระตุ้นและขับน้ำนม

⇒ คำแนะนำ ก่อนนำมันฝรั่งมาทำอาหาร

ควรล้างให้สะอาดโดยที่ไม่ต้องปอกเปลือก เพราะสารที่มีประโยชน์หลายชนิดสะสมอยู่ที่เปลือก อย่างเช่น สารแอนโทไซยานิน ซึ่งพบที่เปลือกของมันฝรั่งเปลือกสีม่วง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อว่าช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง 

⇒ ข้อควรระวังในการเลือกมันฝรั่ง

หัวมันฝรั่งที่มีรากงอก เปลือกเป็นสีเขียว หรือเนื้อนิ่ม มีรอยแผลเน่าสีดำ จะมีสารโซลานีนปริมาณมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย กินแล้วทำให้มีอาการคอแห้ง ชา ปวดศีรษะ อาเจียน ท้องเสีย ชัก มีไข้ หมดสติ แต่ไม่ถึงขั้นเสียชีวิต แต่อาการจะรุนแรงมากเท่าใดนั้น ขึ้นอยู่กับระดับการแพ้ของแต่ละคนด้วยค่ะ โดยสารนี้จะมีในมันฝรั่งชนิดเปลือกสีแดง มากกว่าเปลือกสีเหลือง มีในมันฝรั่งดิบมากกว่ามันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว แต่ถ้ามันฝรั่งมีเพียงรากงอกหรือมีตาราก ให้ตัดส่วนรากและตาออก จากนั้นนำมาแช่น้ำทิ้งไว้สักพัก ก็สามารถนำไปทำอาหารได้อย่างปลอดภัยค่ะ

ขอบคุณข้อมูล sukkaphap-d

#ACuisine #เอควิซีน #Tips
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://acuisineth.com/
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

Tips ที่น่าสนใจอื่น ๆ