หอยลายผัดน้ำพริกเผา จานเด็ด รสชาติจัดจ้าน หอมใบโหระพา เชื่อว่าหลายๆ บ้าน ก็ติดอกติดใจ กับเมนูนี้เช่นกัน

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

ส่วนผสม

หอยลาย1กิโลกรัม
น้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู10-20เม็ด
น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1/3ถ้วยตวง
โหระพา1ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดพริกกับกระเทียมจนหอม ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดจนเข้ากันดี
  2. ใส่หอยลายลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย
  3. จากนั้นเติมน้ำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดฝาประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าหอยจะสุก (ปากจะอ้าออก)
  4. ชิมรสชาติอีกที ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดต่ิให้กลิ่นโหระพาออกเต็มที่ เป็นอันเสร็จ
  5. ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

ขั้นตอนการทำ

  • ผัดพริกกับกระเทียมจนหอม
  • ใส่น้ำพริกเผาลงไป
  • ผัดให้เข้ากันดี
  • ใส่หอยลายลงไปผัด
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย
  • เติมน้ำลงไป ผัดให้เข้ากัน
  • ปิดฝา พักไว้ประมาณ 5-10 นาที
  • หอยอ้าแล้ววววว
  • ใส่ใบโหระพาลงไป
  • คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตักใส่จานได้เลยยยยยย

Tips – เก็บหอยลายไว้กินได้นาน พร้อมเคล็ดลับการล้าง

ใครเคยประสบพบเจอกันบ้าง หอยไม่อ้าต้องลุ้นทุกที มีเคล็ดลับดีๆ มาบอกต่อ

ทำตามนี้เลยจ้า

  • หอยลาย 1 กิโลกรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบุบ 5-6 เม็ด
  • น้ำเปล่า 1/2 กะละมัง

วิธีทำ

  1. หลังจากทำความสะอาด โดยการล้างน้ำเปล่า ประมาณ 2-3 รอบ พักไว้
  2. เอาน้ำใส่กะละมัง ใส่เกลือและพริกลงไป แล้วตามด้วยหอยลายแช่ทื้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด (ความระคายเคืองจากพริกจะทำให้หอยคายดินออกมานั่นเอง)
  3. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำหอยลายลงไปลวก หรือจะนึ่งก็ได้ค่ะ กระจายหอยให้ทั่วอย่าให้ทับกันมากเกินไป พอหอยสุกเปลือกจะเปลี่ยนสีก็พอ
  4. เลือกหอยที่อ้าแล้วเก็บใส่กล่อง แช่ฟรีซเก็บไว้ได้นานเลยล่ะค่ะ (ส่วนตัวที่ไม่อ้า ลองแกะดู อาจจะไม่เสียก็ได้ ลุ้นดีค่ะ )

ทีนี้เราก็จะได้กินหอยอย่างสบายใจ ไร้ดินมาปนเปื้อน ให้เสียอารมณ์

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://acuisineth.com/
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารน่าสนใจ