ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ เป็นเมนูจานกับข้าวที่ อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มกันเลย เรื่องจริง ไม่ได้โม้นะ มาดูส่วนผสมและวิธทำกันเลยค่ะ

ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ

ส่วนผสม

ปลาหมึก ขนาดกลาง5 ตัว
หมูสับ300 กรัม
เครื่องปรุงหมักหมูสับ  
ซอสปรุงรส2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
พริกไทยป่นนิดหน่อย  
ซอสสามเกลอ  
น้ำมัน สำหรับผัด 2ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมเจียวตามชอบ  
ผักชี สำหรับโรยหน้า  

วิธีทำ

  1. ล้างปลาหมึกด้วยน้ำสะอาด
  2. หมักหมูสับ ด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วยัดเข้าไปในตัวปลาหมึกให้เต็ม
  3. ใช้มีดบั้งที่ตัวปลาหมึกประมาณ 2 – 3 บั้ง
  4. นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 20 นาที หรือจนปลาหมึกสุก พักไว้
  5. ทำซอสสามเกลอ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) จนหอม
  6. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
  7. นำปลาหมึกจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ราดน้ำซอสสามเกลอ โรยด้วยกระเทียมเจียม และผักชี

ภาพประกอบ ขั้นตอนการทำ

  • เริ่มจากการหมักหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
  • ตามด้วยพริกไทยป่น
  • และซอสปรุงรส
  • คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  • ยัดหมูสับปรุงรส เข้าตัวปลาหมึกจนเต็ม
  • บั้งตัวปลาหมึก 2-3 บั้ง (แล้วแต่ขนาดตัวปลาหมึก)
  • นำไปนึ่งในซึ้ง น้ำเดือดจัด ประมาณ 20 นาที
  • นึ่งสุกปลาหมึกจะหดอย่างเห็นได้ชัด
  • โชว์ตัวสวยหน่อย…เอ้ายิ้ม เห็นไหมอ่ะ!! 5555++
  • ทำซอส ตั้งกระใส่น้ำมันเล็กน้อยเอาสามเกลอลงผัด จนหอมมมม
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย
  • ตามด้วยน้ำตาลทราย
  • และซอสปรุงรส
  • เติมน้ำสักหน่อย แล้วผัดจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
  • นำปลาหมึกจัดใส่จานเสิร์ฟ ราดซอสสามเกลอ
  • โรยกระเทียมเจียวสักหน่อย
  • แต่งผักชีเพิ่มสีสันสักนิด …. น่ากินมากกกกกก

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://acuisineth.com/
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารน่าสนใจ