น้ำพริกมะขามอ่อน ใส่กุ้งสด และกะปิหอม ๆ สำรับไทยนิยม เคยกินกันไหมคะ เป็นการเอาน้ำพริกมาผัดจนแห้ง กินเพลินหยุดไม่ได้เลยล่ะค่ะ

น้ำพริกมะขามอ่อน

ส่วนผสม

มะขามอ่อน120 กรัม
เนื้อกุ้งสับ150 กรัม
กระเทียม1 ช้อนโต๊ะ
กะปิเผา3ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ4-5ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2-3 ช้อนชา
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ถั่วพู ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ล้างมะขามให้สะอาด ขูดผิวออกเบา ๆ จนเห็นเนื้อสีเขียว ๆ พักไว้
  2. โขลกกระเทียมกับกะปิ พอละเอียด แล้วจึงใส่มะขามอ่อน บิเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงโขลกให้ละเอียดอีกครั้ง ตามด้วยพริกขี้หนูสวน บุบเบา ๆ พอแตก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน
  4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ผัดกุ้งสับพอสุก จากนั้นใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ลงผัดให้แห้ง
  5. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดต่าง ๆ ตามชอบ ได้เลยค่ะ

♥ Tip ♥

สูตรน้ำพริกมะขามอ่อน กุ้งสด สามารถเปลี่ยนจาก “เนื้อกุ้งสับ” เป็น “หมูสับ” ได้ตามชอบ นะคะ

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู น้ำพริกมะขามกุ้งสด

พระเอกของเมนูนี้ นั่นก็คือ มะขามอ่อน นั่นเองค่ะ แค่ได้ยินชื่อก็เปรี้ยวปากแล้วอ่ะ ซึ่งะขามอ่อนนั้นนอกจากจะนำมาทำอาหารได้อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์เริ่ด ๆ มากมายอีกด้วยค่ะ

มะขามอ่อน (Ma-kam-On) เป็นต้นไม้พื้นบ้าน เป็นไม้ยื่นต้นขนาดใหญ่ มีทรงพุ่มสูงโปร่ง ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ เนื้อไม้แข็งและเหนียว เปลือกต้นแข็ง มีร่องแตกลึก มีสีน้ำตาล ใบประกอบเป็นใบคู่ มีสีเขียว ออกดอกเป็นช่อ มีลักษณะเล็กๆ มีกลีบดอกสีขาวอมเหลือง ผลเป็นฝัก มีลักษณะกลม ทรงตรง โค้งงอ เปลือกบางมีสีเขียว มีนวลสีน้ำตาล ข้างในจะมีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ สีเขียวอ่อน อยู่ติดกับเปลือก มีเมล็ดอ่อนอยู่ข้างในเนื้อ มีรสชาติเปรี้ยวจัด ซึ่งฝักอ่อนนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนูด้วยค่ะ

⇒ มาดูประโยชน์และสรรพคุณของ มะขามอ่อนกัน

  • แหล่งรวมวิตามินชั้นดี ทั้งวิตามินซี วิตามินอี มีวิตามินเค วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินบี5 วิตามินบี9
  • มีเส้นใยอาหารสูงคือ ใน 100 กรัม จะมีเส้นใยอาหารอยู่ถึง 6.3 กรัม
  • ช่วยปรับสมดุล และทำความสะอาดระบบขับถ่าย
  • มีแคลเซียมมาก จึงช่วยลดการสูญเสียมวลกระดูก
  • มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม
  • มีโปรตีน โซเดียม
  • ช่วยชลอความชรา และช่วยบำรุงผิวพรรณ
  • ช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่น โรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดเหน็บชา แก้ท้องเสีย แก้ท้องเดิน แก้ท้องร่วง เป็นยาระบาย แก้ท้องผูก ช่วยขับเสมหะ ช่วยแก้คออักเสบ ช่วยขับพยาธิ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยบำรุงสายตา ช่วยลดเลือดออกตามไรฟัน ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยลดความดันในเลือดสูง ช่วยรักษาโรคผิวหนัง แก้ผื่นคัน ช่วยขับเลือด แก้หวัด แก้ไข้ แก้เริม ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยสมานแผลอักเสบ แก้เป็นหนอง แก้แผลในปาก แก้แผลบวม ช่วยแก้ปวด ช่วยลดกล้ามเนื้ออักเสบ ช่วยล้างพิษ

เรียกว่าสรรพคุณเยอะขนาดนี้ ต้องไปหามารับประทานกันได้แล้วนะคะ แต่อาหารทุกอย่างก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี ถึงจะดีกับสุขภาพนะคะ

ขอบคุณข้อมูล   www.thai-thaifood.com

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://acuisineth.com/
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารน่าสนใจ