ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ..ไข่ดาวเด้ง ยั่ว ๆ เมนูอาหารจานเดียวง่าย ๆ ที่ทานได้ทั้งครอบครัว จะว่าไปสร้างอาชีพได้เลยนะเนี่ย ว่าแล้วไปฝึกกันเลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ส่วนผสม

เส้นใหญ่
ไก่หมัก
ปลาหมึกกรอบ
น้ำมัน สำหรับผัด
กระเทียม
ไข่ไก่
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
พริกไทย
ต้นหอมซอย
ผักกาดหอม
ซอสพริก

วิธีทำ

  1. เริ่มจากการ “หมักไก่” เนื้อไก่ที่ใช่สามารถเลือกได้ตามชอบเลยนะคะ แต่ที่รี่เลือกมาใช้ เป็นส่วนของ สันในไก่ค่ะ นำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ชิ้นจะใหญ่หน่อย นำไปหมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และแป้งมัน แล้วพักไว้ประมาณ 1 – 3 ชั่วโมง หรือหมักทิ้งไว้ข้ามคืนไปเลยจ้า
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟค่อนข้างแรงนะคะ น้ำมันร้อนใส่เนื้อไก่หมักลงไป ได้ที่ใส่กระเทียมลงไป ทอดจนหอม
  3. ดันไก่กับกระเทียมไว้ด้านนึง ตอกไข่ลงไป ตีไข่แดงให้แตกเพียงเล็กน้อย แล้วคว่ำตะหลิวดัน ๆ เพื่อให้ไข่กระจายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
  4. ใส่เส้นใหญ่ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้กัน
  5. ใส่ปลาหมึกกรอบลงไป แล้วคลุกเคล้า ให้สะดุ้งความร้อน สักเล็กน้อย โรยต้นหอมซอย เสร็จ!!!
  6. แต่ยังจ้ะ…เพิ่มเติมไอเท็มเด็ด อีกสักเล็กน้อย “ไข่ดาวเด้ง” นั่นเอง หรี่ไฟเกลี่ยเส้นดี ๆ ตอกลงไปเลยจ้ะ แล้วหาฝามาครอบให้สุก เติมน้ำสักเล็กน้อย กันก้นกระทะไหม้และไอน้ำช่วยให้ไข่สุก ประมาณ 2 นาที เปิดดู อู้…หููวววว น่ากินกว่าเดิม
  7. หั่นผักกาดหอมรองจาน ตักใส่เลยจ้า โรยต้นหอมและพริกไทยอีกสักหน่อย จบปึ้ง พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

Tip – เส้นใหญ่ ควรเลือกที่เป็นเส้นสำหรับผัด คือ ทำจากแป้งข้าวเจ้าล้วนนะคะ เพราะเส้นจะแข็งกว่าผัดแล้วไม่เละ จะนุ่มอร่อยกำลังดีเลยล่ะค่ะ

รูปภาพประกอบขั้นตอนการทำ

มาเริ่มกันเลยค่ะ

  • ตั้งกระทะ รอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปเลยจ้า
  • ทอดจนไก่สีสวย ใส่กระเทียม ลงไปผัดต่อจนหอม
  • แหวกพื้นที่ เพื่อตอกไข่ลงไป
  • ตีไข่แดงให้แตกเพียงเล็กน้อยพอ
  • ใส่เส้นใหญ่ลงผัด
  • ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทย
  • ใส่ปลาหมึกกรอบ เพิ่มความกรุบ
  • คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอย ลงไป
  • เพิ่มไอเท็มเด็ด ตอกไข่ ลงไป
  • ปิดฝา เติมน้ำสักนิด
  • ว้าวววววว ไข่ดาวเด้ง ยั่วมาก
  • เจาะไข่แดงเยิ้ม ๆ กินกับซอสพริก อร่อยยยยย

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://acuisineth.com/
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

เมนูชวนลองทำ