แกงไข่ผำ อาหารอีสานรสแซ่บ ไม่ได้หากินกันง่ายๆ เพราะด้วยตัววัตถุดิบที่ไม่ค่อยได้เห็นอย่างไข่ผำ ไม่ได้มีให้ซื้ออย่างแพร่หลาย แต่เมื่อหลายคนการันตีความอร่อยมา จะไม่ลองได้ไง

แกงไข่ผำ

ส่วนผสม

ไข่ผำ2 ถ้วย 
เนื้อหมู300 กรัม 
พริกแห้ง10-15 เม็ด 
หอมแดง4-5หัว 
กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ 
ตะไคร้2ต้น 
กะปิ 1ช้อนโต๊ะ 
ใบมะกรูด 3 ใบ 
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลาร้า1 ทัพพี 
ต้นหอม หั่นท่อน ตามชอบ 
ใบโหระพา หรือ ใบแมงลัก ตามชอบ 

วิธีทำแกงไข่ผำ

  1. ล้างไข่ผำ ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำนิดหน่อย
  2. ตำพริกแกง ประกอบด้วย พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม ตะไคร้ กะปิ ใบมะกรูด โขลกให้ละเอียด
  3. หั่นหมูเป็นชิ้นพองาม พอน้ำต้มไข่ผำเดือดค่อยใส่หมู พริกแกง เติมน้ำปลา น้ำปลาร้าต้ม ปรุงรสตามชอบ ก่อนยกลงใส่ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ เด็ดใบแมงลักใส่ลงไปด้วย

คุณค่าทางโภชนาการไข่ผำ (ส่วนที่กินได้ 100 กรัม)
– น้ำ : 97.1 กรัม
– พลังงาน : 9 กิโลแคลอรี
– โปรตีน : 0.6 กรัม
– ไขมัน : 0.1 กรัม
– คาร์โบไฮเดรต : 1.5 กรัม
– ใยอาหาร : 0.3 กรัม
– เถ้า : 0.7 กรัม
– แคลเซียม : 59 มิลลิกรัม
– ฟอสฟอรัส : 25 มิลลิกรัม
– เหล็ก : 6.6 มิลลิกรัม
– วิตามิน A : 535 มิลลิกรัม
– ไทอะมีน (วิตามิน B1) : 0.03 มิลลิกรัม
– ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) : 0.09 มิลลิกรัม
– ไนอะซีน (วิตามิน B3) : 0.4 มิลลิกรัม
– วิตามินซี : 11 มิลลิกรัม

เอกสารอ้างอิง

untitled

#ACuisine #เอควิซีน #Cherrykitcook #เคล็ดลับ

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website : https://acuisineth.com/

📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH

📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/

สูตรอาหารที่น่าสนใจ