แซลมอนย่างกับสลัดคีนัว เป็นเมนูแซลมอนหมักเครื่องเทศกลิ่นหอมย่างสุกกำลังดี ผิวนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม เสิร์ฟกับ “คีนัว” ซูเปอร์ฟู้ดฮ็อตฮิตในกลุ่มคนรักสุขภาพ เป็นธัญพืชที่มีพลังงานสูงและปราศจากกลูเตน แถมมีกรดแอมิโนจำเป็นต่อร่างกายหลายชนิดเสิร์ฟกับสลัดผักสด ราดด้วยน้ำสลัดทับทิมวิตามินซีสูง และมะเขือม่วงบดหรือบาบากานูช (Babaganouj) รสเค็มมันที่เคียงมาให้รับประทานคู่กันในจาน

แซลมอนย่างกับสลัดคีนัว เมนูสุขภาพ อร่อย กินแล้วไม่อ้วน เป็นอีกหนึ่งจานสุขภาพที่ เอควิซีน อยากจะแนะนำให้ลองทำทานกันนะจ๊ะ รับรองว่าไม่อ้วนแถมยังอุดมไปด้วยโอเมก้า-3 จากปลา อีกด้วย

แซลมอนย่างกับสลัดคีนัว
แซลมอนย่างกับสลัดคีนัว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที

แซลมอนฟิลเลต์ (160 กรัม)
หมักกับเครื่องเทศผสม (ยี่หร่าคั่วเทียนข้าวเปลือกคั่วลูกผักชีคั่วโขลกรวมผสมกันจนละเอียด) แล้วนำย่างบนกระทะกับน้ำมันมะกอกพอสุก
1 ชิ้น
แตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์เป็นแว่นบาง1/4ถ้วย
คีนัวต้มสุก2ช้อนโต๊ะ
ทับทิมแกะเม็ด1ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง3ผล
ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นเล็กลวก2ช้อนโต๊ะ
หอมแขกซอยบาง15กรัม
ต้นเฟนเนลซอยบาง15กรัม
ซอสทับทิม2ช้อนโต๊ะ
มะเขือม่วงบด30กรัม
ผักร็อกเกต วอเตอร์เครส และมิซูนารวมกัน 1ถ้วย
ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมซอสทับทิม

น้ำทับทิมคั้นสดเคี่ยวจนเหนียว2ช้อนชา
มะเขือเทศสุกคั้นน้ำ2ลูก
เครื่องเทศซูแม็ก1/2ช้อนชา
น้ำเลมอน1ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด1ช้อนชา
น้ำมันมะกอก Extra Virgin180 มิลลิลิตร
เรดไวน์วินีการ์40มิลลิลิตร

ส่วนผสมมะเขือบด (Babaganouj)

มะเขือม่วง300กรัม
กระเทียม1กลีบ
ครีมงาขาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก Extra Virgin1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำซอสทับทิม โดยปั่นส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ให้เข้ากัน ค่อย ๆ หยอดน้ำมันมะกอกใส่ทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ทำมะเขือม่วงบด โดยใช้ส้อมจิ้มมะเขือม่วงให้ทั่วก่อนนำไปย่างจนสุกนิ่ม ลอกเปลือกแล้วบีบน้ำออก ปั่นรวมกับกระเทียมและครีมงาขาวจนเนื้อเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำเลมอนน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย เตรียมไว้

3. จัดจาน โดยวางแตงกวาลงบนจานตักคีนัวใส่ทับลงไป แล้วนำชิ้นปลามาวางทับอีกที โรยด้วยทับทิม มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำหอมแขก เฟนเนล ร็อกเกตวอเตอร์เครส และมิซูนา ราดด้วยซอสทับทิม แต่งด้วยผักชีลาว เสิร์ฟคู่กับมะเขือม่วงบด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 2,252.30 กิโลแคลอรี
โปรตีน 43.70 กรัม ไขมัน 2.14 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 51.90 กรัม ไฟเบอร์ 15.00 กรัม

สูตร : COMO Shambhala Estate เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน

แซลมอนย่างกับสลัดคีนัว

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://acuisineth.com/
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารแนะนำ