กรีนไฟเบอร์ สมูทตี้สีเขียว สูตรพื้นฐาน ล้างสารพิษ การล้างสารพิษออกจากร่างกาย โดยการทำให้ลำไส้สะอาด เป็นการช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญ จึงจะช่วยไดเอตได้สำเร็จ

กรีนไฟเบอร์

ส่วนผสม

ผักปวยเล้ง40กรัม
กล้วยหอม1ผล
แอปเปิ้ลแดง¼ผล
กีวี¼ผล
น้ำเปล่า120มิลลิลิตร
ขิงอ่อนหั่นตามความเหมาะสม

วิธีทำ

  1. ตัดโคนผักปวยเล้ง แล้วหั่นเป็นท่อนพอคำ จากนั้นตัดขั้วแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น แล้วเฉือนแกนออก (ไม่ปอกเปลือก)
  2. ขูดขนกีวีออกแล้วหั่นเป็นชิ้น (แบ่งมาหั่นแว่นไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) จากนั้นปอกเปลือกกล้วยหอมแล้วบิเป็นให้ชิ้น
  3. เทน้ำลงไปในโถปั่น ตามด้วนส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ ปั่นให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด ปิดเครื่อง รินใส่แก้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกีวีให้สวยงาม

ผัก..ผลไม้สีเขียวที่นิยมนำมาทำสมูทตี้ มีอะไรบ้างนะ?

ผักปวยเล้ง (Spinach)

ได้ชื่อว่าเป็น “ราชาผักใบเขียว” ซึ่งมีทั้งเบต้าแคโรทีน วิตามิน ธาตุเหล็ก และโฟเลตสูง

ฤดูกาลเพาะปลูก : พฤศจิกายน – กุมภาพันธ์

วิธีเลือก : ใบสีเข้ม หนากรอบ ก้านอวบเขียว

ผักโคมัตสึนะ (Japanese Mustard Spinach)

มีแคลเซียมสูงกว่าผักปวยเล้งสามเท่า มีฤทธิ์ช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุน อีกทั้งยังอุดมด้วยวิตามินซีและแร่ธาตุหลายชนิด ที่ช่วยขับเกลือออกจากร่างกาย

ฤดูกาลเพาะปลูก : พฤศจิกายน – มีนาคม

วิธีเลือก : ใบสีเข้ม หนากรอบ ไม่มีรอยฉีกขาด

กะหล่ำปลี (Cabbage)

มีวิตามินสูงมาก หากรับประทานกะหล่ำปลีเพียง 2 ใบ ก็ให้วิตามินซีได้สูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของร่างกายที่ต้องการใน 1 วัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินยู (Vitamin U) หรือเอส – เมทิลเมไธโอนีน (S-methymethionine) ซึ่งพบมากในพืชตระกูลกะหล่ำ มีฤทธิ์ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร และอาการเมาค้าง

ฤดูกาลเพาะปลูก : ปลูกได้ตลอดทั้งปี

วิธีเลือก : ใบกรอบอวบน้ำ สีเขียวสด หากซื้อแบบตัดแบ่งแล้ว ให้เลือกชิ้นที่มีแกนติดอยู่  ของหัว

โหระพา (Basil)

ผักชนิดนี้อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน วิตามินอีช่วยชะลอการเสื่อมถอยของเซลล์ รวมถึงแร่ธาตุที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง กลิ่นหอมจากโหระพายังช่วยคลายอาการเวียนศีรษะ หน้ามือ และกระตุ้นความรู้สึกอยากอาหารด้วย

ฤดูกาลเพาะปลูก : เป็นผักสวนครัวที่ปลูกได้ตลอดทั้งปี

วิธีเลือก : ใบสีเขียวเข้ม สด และมีกลิ่นหอมชัดเจน

เซเลอรี่ (Celery)

กลิ่นเฉพาะตัวของผักชนิดนี้มีฤทธิ์ช่วยให้อารมณ์สงบ ไม่หงุดหงิดฉุนเฉียว ส่วนก้านและใบมีสารช่วยขับปัสสาวะ ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง

ฤดูกาลเพาะปลูก : ตลอดทั้งปี

วิธีเลือก : ก้านอวบอ้วน ใบมีรอยหยักขนาดใหญ่ และม้วนเข้าด้านใน

พาสลีย์ (Parsley)

มีทั้งวิตามิมนซี เบต้าแคโรทีนวิตามินบี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม อีกทั้งมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ จึงเหมาะสำหรับใช้ตกแต่งสร้างสีสันให้กับสมูทตี้

ฤดูกาลเพาะปลูก : ช่วงฤดูหนาวหรือทุกฤดูในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นประมาณ 18 – 25 องศาเซลเซียส

วิธีเลือก : ใบสีเขียวเข้ม มีรอยหยักเล็ก ๆ ปลายใบงุ้มเข้าด้านใน หากใบมีสีเหลืองหรือมีดอกบานแสดงว่าแก่แล้ว ไม่ควรใช้

กีวี (Kiwi)

เป็นผลไม้ทีวิตามินสูงมากกว่าส้มถึง 2 เท่า จึงช่วยให้ผิวสวยและป้องกันไข้หวัด นอกจากนี้ ยังมีเอนไซม์ที่กระตุ้นให้โปรตีนจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลาแตกตัว จึงช่วยลดอาการจุกเสียด เนื่องจากอาหารไม่ย่อย

ฤดูกาลเพาะปลูก : ในเมืองไทยไม่ค่อยมี ส่วนใหญ่นำเข้าจากต่างประเทศ

วิธีเลือก : ผลเป็นทรางกลมรีและมีขนอ่อน ๆ ทั่วเปลือก ถ้าต้องการดูว่าสุกหรือยังให้กดที่ขั้วหรือก้น หากมีรอยบุ๋มเล็กน้อยและรู้สึกแข็งนิด ๆ แสดงว่ากำลังสุกดี

อะโวคาโด (Avocado)

เป็นพืชที่ได้รับการขนานนามให้เป็น “เนยแห่งพงไพร” เพราะมีความหอมมันคล้ายเนย แต่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงไม่ก่อให้เกิดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดหลอดเลือดตีบ และโรคหัวใจ

ฤดูกาลเพาะปลูก : ตลอดทั้งปี

วิธีเลือก : เปลือกและขั้วควรเชื่อมติดกันสนิท ถ้าผลมีสีดำ บีบแล้วแข็งเล็กน้อย แสดงว่าสุกดีแล้ว หากผิวมีรอยเหี่ยวหรือกดแล้วขั้วจมแสดงว่าสุกงอมเกินไป

ข้อมูลสูตร : สมูทตี้หลากสี เคล็ดลับหุ่นสวยใน 2 สัปดาห์

เขียนโดย  : ซูซูกิ อาซามิ

แปลโดย   : อนิษา เกมเผ่าพันธ์

พิมพ์โดย   : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://acuisineth.com/
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/