Dried Mixed Berry Scones สูตร สโคนเบอร์รี่อบแห้ง เมนูนี้เอาใจคนรักสโคนที่แพ้ไข่ และถึงแม้จะไม่มีไข่อยู่ในส่วนผสมแต่ก็ยังสามารถคงรสชาติ เนื้อสัมผัส และหน้าตาของสโคนไว้ได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญ ยังเป็นสูตรหวานน้อยเพื่อสุขภาพ เนื่องจากใช้ผลไม้อบแห้งที่มีรสชาติหวานในตัวมาช่วยเพิ่มความหวานให้กับสโคนนั่นเอง

Dried Mixed Berry Scones เมนู สโคนเบอร์รี่อบแห้ง สูตรอร่อย สำหรับคนแพ้ไข่ ต้องลองทำตามสูตรนี้เลยค่ะ อร่อย ถูกใจแน่นอน

Dried Mixed Berry Scones

ส่วนผสม (สำหรับ 9 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

เนยเค็มเย็นจัดหั่นเต๋า43กรัม
แป้งเค้กชนิด Self-Raising220กรัม
น้ำตาลไม่ฟอกสี30กรัม
ผลไม้อบแห้งตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ รวมกัน80กรัม
นมสดรสจืด110กรัม
กลิ่นวานิลลา5กรัม
แป้งนวลเล็กน้อย
Dried Mixed Berry Scones

วิธีทำ

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

2. ร่อนแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน เทใส่ในโถผสม ตามด้วยเนย ใช้หัวใบไม้ตีด้วยความเร็วกลางจนส่วนผสมร่วนเป็นเนื้อทรายละเอียด

3. ปรับความเร็วเป็นระดับต่ำ ค่อย ๆ ใส่ผลไม้อบแห้งลงไปตีผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยนมสด ตีแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากันไม่เหลือเศษแป้งจึงปิดเครื่อง

4. โรยแป้งนวลลงบนโต๊ะบาง ๆ นำส่วนผสมแป้งโดออกจากโถ โรยแป้งนวลด้านบนบาง ๆ เพื่อกันติด ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส หนาประมาณ 3 – 3.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์วงกลมขนาดตามชอบกดแป้ง นำไปวางเรียงบนถาดอบปูด้วยกระดาษไข ร่อนแป้งนวลบนตัวขนมบาง ๆ

5. นำเข้าเตาอบประมาณ 13 – 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟอุ่น ๆ กินคู่กับเนยสด วิปปิ้งครีม หรือแยมรสโปรด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 166.56 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.62 กรัม ไขมัน 4.72 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 25.53 กรัม ไฟเบอร์ 1.05 กรัม

สโคน เป็นขนมที่สามารถอบรับประทานเองได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เนื่องจากมีส่วนผสมไม่เยอะ ใช้อุปกรณ์เพียงไม่กี่อย่าง และอบไม่นาน ที่สำคัญยังสามารถผสมแป้งแล้วแช่เย็นเก็บไว้เพื่อนำมาอบกินได้ทุกเมื่อ สโคนมักเสิร์ฟคู่กับครีมเนยสด หรือแยมรสอร่อย พร้อมกับเครื่องดื่มร้อน ๆ อย่างชาหรือกาแฟ

เรื่องและสูตร : กีรติ อัศวเวชมงคล เรียบเรียง : จุฑาภรณ์ เทพแพง
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ธนพล ดิเรกศิลป์

Dried Mixed Berry Scones

สูตรอาหารแนะนำ